Faire bouillir une bouteille (75 cl) de vin rouge, le flamber pour enlever l'alcool.
Mettre 1 pincée de cannelle, 1 clou de girofle, 1 zeste d'orange
Laisser infuser 2 à 3 minutes.
Ajouter 450g de sucre semoule, 60g de "vitpris".
Faire frémir quelques minutes. Verser bouillant en pots.
Notes
Le confit de vin s’utilise comme une confiture traditionnelle, sur du pain, de la brioche, et principalement en cuisine pour lier vos sauces ou accompagner vos desserts. Le confit de vin peut remplacer le sucre sur les tartes aux fruits, et peut remplacer les gelées de groseilles ou de baies rouges pour les gibiers. Le confit de vin peut-être fait avec du vin rouge du vin blanc ou du vin rosé.