A ébullition, baisser le feu et verser la semoule en pluie.
Remuer sans arrêt pendant 2 min pour faire épaissir légèrement.
Rajouter les raisins secs que vous aurez préalablement passés dans un peu de farine.
Laisser refroidir pendant une dizaine de minutes en remuant de temps en temps pour éviter la formation d'une peau. Puis verser la semoule dans les pots.
Après complet refroidissement, mettre les pots au frigo. Les déguster une fois qu'ils sont bien froids après plusieurs heures de frigo.