Épluchez l’oignon, hachez-le. Épluchez les gousses d’ail et hachez les aussi.
Coupez les betteraves en dés.
Mettez l’huile d’olive dans une sauteuse. Faites revenir les oignons et l’ail haché dans l’huile quelques minutes.
Ajoutez le piment doux, remuez.
Ajoutez les dés de betteraves et mélangez. Laissez cuire 2 minutes et mixez le tout.
Ajoutez le sucre, le sel le poivre mettez de nouveau 1 minutes sur feu doux.
Transférez dans le récipient de service, laissez refroidir et c’est prêt !
Notes
Il se garde une bonne semaine au réfrigérateur. Vous pouvez aussi en faire des petits bocaux que vous stériliserez si vous souhaitez le conserver plus longtemps.