Brocamole (mousse de brocoli cru) Plus écologique que le guacamole et très délicieux également. Continuer à lire
Pain de mie à la méthode Tangzhong Le tangzhong ou roux d'eau est un roux de farine cuit à l'eau ou au lait, utilisé pour améliorer la texture du pain, en aérant sa texture. La farine est cuite à 65 °C dans l'eau, ce qui provoque la gélatinisation de… Continuer à lire