Pour préparer la scarpaccia de courgettes, commencez par laver les courgettes puis coupez les extrémités à l’aide d’un couteau

Coupez ensuite les courgettes en fines rondelles et placez-les dans un bol

Épluchez l’oignon et coupez-le en fines tranches

Ajoutez l’oignon aux courgettes, saupoudrez de sel et versez de l’huile d’olive

Ajoutez l’œuf, la farine de maïs, la farine et l’eau dans le bol

Mélangez tous les ingrédients à l’aide d’une cuillère, puis laissez reposer la pâte pendant 1 heure à température ambiante

Huilez un moule à gratin rectangulaire à l’aide d’un pinceau et versez-y la pâte à scarpaccia

Saupoudrez la surface de farine de maïs, d’huile d’olive et de romarin frais

Sortez la scarpaccia du four et coupez-la en carrés